Der Weinlaubenhof von Alois Kracher ist ein Betrieb mit Domaine-Charakter. Die Trauben für die Weine kommen jedes Jahr von denselben Lagen, sind individuell und tragen die Handschrift des Meisters persönlich. Luis legt großen Wert darauf, dass das auch so bleibt. "Eine Großproduktion, bei der ich mich nicht mehr selbst um jedes Fass kümmern kann, kommt für mich nicht in Frage", betont er mit Nachdruck.

Botrytis-veredelte Trauben bringen überdies besonders niedrige Erträge. Auf dem Markt ergibt sich daraus eine paradoxe Situation: Kein anderer österreichischer Wein ist so weit auf der ganzen Welt verbreitet wie die Gewächse von Alois Kracher. Gleichzeitig aber sind sie überall rar und nur schwer zu erhalten. Luis und sein Team bemühen sich, ihre Schätze gerecht zu verteilen und bitten um Verständnis, wenn ein Jahrgang einmal schnell vergriffen sein sollte. Die nächste Ernte kommt bestimmt.